超市損耗是零售店一直頭痛的問題，特別是對于一些開放式貨架的商場、超市和自選式便利店，防損防盜工作尤其重要。因此，零售店在抓銷售的同時，企業(yè)更應(yīng)該重視開源節(jié)流，特別要從防損管理、庫存管理和上架商品管理等方面去入手，防損降耗工作才能取得令人滿意的效果。那么，超市、商場等零售店如何做好防損管理呢?

多措并舉防損耗

零售損耗，是零售賣場面臨的嚴(yán)峻問題。那么如何防損增效呢?山東恩易認(rèn)為，要從防盜上去下功夫，這也是在零售經(jīng)營占很大比例的損耗。對于開店搞經(jīng)營的零售店來講，商品被竊可以說是屢見不鮮的事情。要做好防盜降損工作。首先是防外盜，我們零售店的做法是：對每一個柜組的銷售人員都下防損指標(biāo)，每月?lián)p耗的數(shù)量和績效工資相掛勾，而績效工資占整個工資的70%，以這種方法來促動大家的防損工作積極性。但如果連續(xù)6個月?lián)p耗最多的銷售人員，我們就要采取措施了。

其次是防內(nèi)盜。也就是我們內(nèi)部人員盜竊商品，對于出現(xiàn)這類事件的相關(guān)人員，我們是毫不留情的，輕則試用三個月(三個月內(nèi)只發(fā)最低生活保障工資)，然后由柜組銷售人員和相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行測評，測評過關(guān)了，繼續(xù)留任，不過關(guān)，那就留用察看，直至最后開除。對于情節(jié)嚴(yán)重的，我們是直接請她走人，毫不留情。

第三是里應(yīng)外合盜竊商品的行為。這種現(xiàn)象在我們一些零售商店里也會經(jīng)常出現(xiàn)，一旦作為我們管理者和零售店主有所疏忽，讓銷售人員有空可鉆，損失的后果也是很嚴(yán)重的。因為里應(yīng)外合偷盜商品，門市銷售人員是一個人操作不了的，必須要由兩個以上的內(nèi)部人員參與。對此，我們賣場除了增加了先進(jìn)的防盜設(shè)備而外，一旦發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，立即開除，并且柜組相關(guān)人員也會受到牽連。通過這樣的措施，可以達(dá)到人人肩頭有擔(dān)子，個個身上有壓力的效果。

有效地進(jìn)行防盜，是降低損耗的主要手段，要做好這項工作，就要我們當(dāng)事人在思想上重視，做到時時、事事、處處有防盜意識，才能取得事半功倍的效果。

及時盤點　提高庫存商品的準(zhǔn)確率

盤存商品不明、不準(zhǔn)確，是降低庫存損耗的“瓶頸”。在現(xiàn)實的經(jīng)營中，我們許多零售店主把眼光都放在門市的防盜、樣品的更換上，卻忽視了在庫商品的管理，結(jié)果導(dǎo)致在庫商品的高損耗，給自己帶來損失。目前，制約庫存商品準(zhǔn)確率的因素主要有以下幾點：

首先是盤點的準(zhǔn)確率不高。并沒有反應(yīng)出真實的庫存情況。有許多零售客戶，平時只盤點一些周轉(zhuǎn)快、容易動銷的商品，而忽視了全面的盤點工作。其實，庫存商品損耗率最高的卻并不是這些商品，而是那些周轉(zhuǎn)慢、銷售量小的商品，特別那些保質(zhì)期短、季節(jié)性又強(qiáng)的商品。所以說，在盤點時，不要怕費事，要全面盤點。

其次為盤點而盤點。也就是我們在庫商品的點也盤了，事也費了，庫存多少也明了了。但最后還是帶來了損失。為什么呢?那就是我們在庫存盤點時，忽視了一些商品的保質(zhì)期，結(jié)果導(dǎo)致了這一類商品過期而無法上市。所以說，在盤點時，我們一定要把一些離保質(zhì)期近的商品都統(tǒng)計出來，這樣在銷售時就能有目的、有重點的把這類商品先銷售出去，避免損失。

第三是庫存商品管理的信息化程度較低。對于一些大中型的超市或賣場來講，如果采用人工盤點，確實是件很煩神很費事的工作。但如果我們要利用先進(jìn)的管理設(shè)備，如采用電腦操作，引進(jìn)先進(jìn)的庫存管理軟件，那么對于商品的庫存，我們可以一目了然，避免了因為庫存不明而帶來的人為損耗。

清點樣品　提高樣品的周轉(zhuǎn)率

樣品損耗率的高低是衡量零售店是否成功運作的關(guān)鍵。由于種種原因，樣品的損耗率往往過大，給零售商家?guī)頁p失。那么，如何提高樣品的周轉(zhuǎn)率，盡量降低樣品損耗，達(dá)到提升經(jīng)濟(jì)效益的目的呢?

首先，要勤更換樣品。特別是一些容易褪色的商品，要做好更換工作。比如說是卷煙，出樣的時間一長，不僅吸味不好，而且，因為長時間曝于賣場空間中，卷煙包裝會褪色，很難銷售出去，對于這類商品，我們要做好先進(jìn)先出，最大化地快速周轉(zhuǎn)。

其次，要做好樣品檢查工作。貨架上的商品，因為顧客在購買時，都會從最前面的一層拿取，如果要是人為疏忽了，很容易使最里面的一層因為時間過長沒有銷售出去，而過了保質(zhì)期，因此，在往貨架上補(bǔ)貨時，要把新補(bǔ)進(jìn)的商品放在最里面的一層，把里面的調(diào)到最前面，這樣就能避免商品過期。

第三，要做到先進(jìn)先出。也就是離目前日期越長的商品，要越優(yōu)先進(jìn)行銷售。這就需要我們銷售人員在平時養(yǎng)成檢查商品出廠日期的好習(xí)慣，把這類商品優(yōu)先出售。

同時，要做好樣品的保養(yǎng)工作。許多樣品因為拆除了外包，其保養(yǎng)工作的難度會加大，一旦大意，很可能會降低商品的品質(zhì)，因此，對于這類商品，要做到勤保養(yǎng)、勤更換。對于那些上架的樣品，外包裝在拆包后不要丟掉，而要放在專門的地方進(jìn)行保管，一旦顧客有了特殊需求或自己的銷售需要，就要立即把樣品銷售出去，降低因出樣而帶來的損耗。

降本增效，事在人為。只有超市、商場等零售店主在平時的工作中養(yǎng)成小心、細(xì)心，并且，通過自己的精心努力，一定會把損耗降到最低，取得令人滿意的“節(jié)流”效果。